Рецепт шанег с картофелем

Шанежки, по-другому шаньги, многим знакомый с детства вкус. Ароматные пирожки круглой формы с открытой несладкой начинкой, внешне напоминающие ватрушку. Это довольно нехитрое блюдо известно с древних времен. Выпекали его в русских печках преимущественно на Урале и Сибири.

Картофельные шаньги

Русские шаньги — круглые открытые пирожки-коржики с картофельной начинкой. По внешнему виду они напоминают ватрушки, но начинка у них никогда не бывает сладкой. Раньше их выпекали в русской печи, сейчас все чаще используют духовку. Традиционно готовят шанежки на дрожжевом тесте, но есть и рецепты без дрожжей, когда основу делают на песочном тесте, с кефиром или на молоке. Самая популярная начинка — картофельная или другая соленая, например, из гречневой каши с вареным яйцом.

С шаньгами я знаком очень давно. Но, сказать, чтобы ими очень увлекался не могу. Впервые я их приготовил исключительно из любопытства, чтобы понять, что это такое. А вот у ещё одной бабушки моей жены, шаньги с картошкой это фирменное блюдо. Эти незатейливые пирожки готовятся очень легко, возможно это объясняет их былую популярность.

	411	Шаньги или шанежки, эти лепешки из сдобного теста наполненные толченой, сдобренной молоком и маслом картошкой, издавна пекут на Урале и в Сибири. Казалось бы, незамысловатые в приготовлении лепешки наполненные сверху картошкой, что в них может быть особенного?
	135	Рецепты на День влюбленных.
	325	Уральские шаньги с картошкой — традиционное блюдо не только этого региона, но и всего русского Севера. Внешне такая выпечка очень похожа на ватрушки, с той разницей, что начинку для нее крайне редко делают сладкой.
	226	Русская кухня богата своими традициями. Некоторые из них дошли и до наших дней.
	234	Сыр можно взять любой, главное, чтобы он хорошо плавился.

Это традиционное блюдо русского Севера готовят от Урала до Сибири. В отличие от своих ближайших «родственниц» — ватрушек — эти открытые пирожки всегда выпекались в виде лепешек с размазанной по верхушке начинкой. Начинка для шанежек никогда не была сладкой, традиционно ее готовили из ячневой крупы, замоченной в простокваше, и из картофеля. Но сегодня хозяйки смело экспериментируют со вкусами, начиняя шаньги творогом, рисом, пшеном, грибами. Продукты Наши фермы Пятизвёздочное качество.

Похожие статьи

• Манты с картофелем рецепт приготовления как лепить красиво
• Мясо по-французски с картофелем и шампиньонами в духовке рецепт
• Почему горчит пюре картофельное
• Драники картофельные классический с чесноком - Драники, рецепты с фото на m: 134 рецепта