Бульон на свиных ребрышках рецепт

В кулинарных книгах разных стран встречается большое разнообразие рецептов супов на свиных ребрышках. Причем, это относится и к европейской, и к азиатской кухне. На свиных ребрышках можно сварить в меру жирный, ароматный бульон, заправить который можно и овощами, и грибами, и крупами.

Суп со свиными рёбрами и вермишелью

Автор: Елена, читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

Несмотря на простоту рецепта, многие все же допускают ряд ошибок. Например, варят бульон из свиных ребрышек без овощей или допускают бурное кипение. В итоге блюдо получается менее наваристым, красивым и вкусным. Свиные ребрышки очистите от пленочек, нарежьте, промойте и сложите в кастрюлю с холодной водой. Прокипятите 10 минут и слейте первый бульон. Ребрышки промойте, снова сложите в кастрюлю и залейте свежей водой.

Свиные ребрышки в супах «чувствуют» себя абсолютно комфортно, отлично уживаясь и сочетаясь с другими ингредиентами особенно овощами. Чтобы не усложнять вкус блюда, а лишь слегка его приукрасить, в рецепте нет круп или макаронных изделий, а есть лишь бульон на ребрах, а также овощи. Постарайтесь выбрать для супа ребрышки мясные, чтобы на них было минимум сала, тогда блюдо получится умеренно жирным. Именно свиные ребра в этом первом блюде являются основой, поэтому их выбирать нужно тщательно.

Похожие статьи

• Рулет из свиной брюшины в рукаве в духовке рецепт
• Рецепт домашней колбасы из свинины
• Эскалоп из свинины с помидорами и грибами сыром рецепт
• Рецепт тушенки из свинины в мультиварке